La ricetta FAGIOLI ALL’UCCELLETTO rappresenta uno dei piatti più tipici della cucina Toscana, noto per i suoi sapori caratteristici e il modo in cui viene gustata solitamente. Il nome del piatto, probabilmente, proviene dal tipo di aromi utilizzati per il sugo, come pepe e salvia, spesso usati per la preparazione della carne, i famosi uccelletti.
La ricetta FAGIOLI ALL’UCCELLETTO è un piatto autentico della tradizione Toscana, che presenta un equilibrio di sapori dolci e aromatici. I fagioli cannellini, lessati e poi cucinati con pomodori pelati, salvia e aglio, creano un sapore unico e raffinato.
- Ammollate i cannellini per una notte intera in acqua fredda.
- Fate bollire i fagioli in acqua salata fino a quando non risultino teneri.
- In un ampio tegame, fate soffriggere un trito d’aglio nell’olio extravergine d’oliva.
- Unite i pomodori pelati e le foglioline di salvia precedentemente lavate e asciugate.
- Fate insaporire il tutto, quindi unite i fagioli e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
- A fine cottura, regolate di sale e pepe.
- Servite e decorate con foglie di salvia fresche.
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