La ricetta Fagioli alla cubana – Frijoles Negros unisce il sapore rustico dei fagioli neri con note dolci di mele, freschi di peperoni gialli e un tocco di aceto di mele. I profumi di cumino e alloro donano calore, mentre il vino bianco arricchisce il piatto. Solitamente servita con riso, è una preparazione equilibrata, ideale come base per accompagnare carne o pesce. La sua versatilità e il mix di dolcezza e acidità ne fanno un comfort food raffinato.
- Tagliare a julienne la cipolla e i peperoni gialli.
- Portare a ebollizione i fagioli con acqua e un pizzico di sale.
- In una padella, rosolare l’aglio e la cipolla in olio fino a doratura.
- Aggiungere i peperoni e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
- Unire il cumino, l’alloro e i fagioli cotti; mescolare e lasciare insaporire.
- Spegnere e incorporare le mele a dadini con un filo di aceto di mele.
- Condire con sale e vino bianco, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
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