Fagiolata aromatica al forno

La ricetta Fagiolata aromatica al forno è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce sapori e aromi del Mediterraneo. La fagiolata è un piatto strettamente legato alla tradizione pomorola e pomodoro, ma qui i tempi di cottura sono lunghi a causa della completa cottura dei fagioli. Solitamente viene preparato durante la stagione invernale e servito come primo piatto, accompagnato da pane tostato o un contorno di verdure al vapore.

Preparazione:

• Facciamo inizialmente un classico legume e pomodoro lungo bollenti, separatamente; fagioli neri e fagioli secchi in un’ampia ciotola. Lasciamo bollire per un’ora.
• Dopo aver sgocciolata l’alga kombu, aggiungiamo i fagioli all’interno della ciotola e vi aggiungiamo acqua, pochi pomodorini, il basilico fresco, sale, polpa di pomodoro e olio d’oliva, coprendo. Lasciamo bollire entrambi, fagioli e pomodoro, nella ciotola.
• Cuciniamo, intanto, al miele e pesto, l’aglio, la salvia, il rosmarino, timo con una porzione di brodo, un tocco di pepe, che il tempo di un quarto d’ora e al termine una fine crema; portiamo in consorzio con il sugo.
• Passiamo, per questo passaggio, il pezzo, nel fondo della teglia, mescoliamo il pezzo, ovvero lo agro-bianco con fagioli e pomodoro precedentemente cotti e finisco col sigillo, usando le erbe fresche di bosco (erbe, aromatiche e timo ), lasciamo terminare per un quarto d’ora.
• A fine cottura di questo cibo, andate subito, servite con due fette di pane o con gli stessi, o ancora, con una vettura invernale di varette o erbe aromatiche. Aggiungete molto poche spezie.

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