Fagiolata

La ricetta Fagiolata Fagiolata rappresenta una delle espressioni più autentiche della tradizione culinaria italiana. Originaria del centro-sud della penisola, questa deliziosa ricetta di fagioli è profondamente radicata nella cultura contadina e nella storia della cucina italiana. Caratterizzata da sapori intensi e decisi, la Fagiolata è un piatto che si presta perfettamente alle giornate fredde invernali, quando il corpo richiede cibi sostanziosi e nutrienti.

La preparazione di questo delizioso piatto inizia con la scelta degli ingredienti freschi. Saranno necessari carote, cipolla bianca, coste, fagioli bianchi, olio d’oliva extra-vergine, passata di pomodoro, sale, sedano e sesamo.

• Pulisci le verdure e tritale finemente.
• In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e le carote.
• Aggiungi le coste e il sedano e lascia cuocere per alcuni minuti.
• Unisci i fagioli, la passata di pomodoro e il sale.
• Lascia cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, aggiungendo eventualmente del brodo.
• Servi il tutto, accompagnato da un’abbondante spolverata di sesamo.

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