La ricetta Fabada asturiana, una gustosa zuppa di carne e fagioli, è originaria della regione spagnola delle Asturie, dove viene servita come piatto tradizionale. La sua ricetta è legata alla storia e cultura del luogo, dove vengono utilizzati ingredienti locali e tradizionali come la pancetta e il zafferano per creare un piatto caratteristico e delizioso. La Fabada asturiana è solitamente servita durante le occasioni comunioni e matrimoni, ma anche come piatto quonto e piacevole per tutta la famiglia.
- Preparare l’aglio e l’alloro in piccola quantità, tritarli finemente e metterli in un barattolo.
- Riscaldare la pancetta in una padella e friggere i fagioli bianchi finché non sono entrambi dorati
- Aggiungere il peperoncino tritato, il sale e lo zafferano in polvere e mescolare bene.
- Fare cuocere la zuppa per circa 30 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario, fino a quando i fagioli sono teneri.
- Servire la Fabada asturiana calda, preceduta da una crostina di pane tostato.
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