La ricetta Estratti invernali è un piatto tradizionale che si gusta durante l’inverno. Originario di zone fredde, questo piatto è caratterizzato da sapori caldi e speziati, tipici della stagione invernale. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, ed è particolarmente apprezzato per le sue proprietà digestive e riscaldanti.
- Lavare e sbucciare le carote, le mele e le pere, poi tagliarle a cubetti.
- Tagliare a fette sottili la radice di zenzero e metterla in infusione in acqua calda per alcuni minuti.
- Togliere la buccia dalle arance e dalle melagrane, estrarre i semi e iBlocchi di polpa, e metterli da parte.
- Scaldare un po’ d’olio in una pentola, aggiungere la cannella e la curcuma, e mescolare bene.
- Aggiungere le carote, le mele e le pere alla pentola, e fare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Unire gli spinaci e i finocchi alla pentola, e continuare la cottura fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere i cubetti di frutta e le fette di zenzero alla pentola, e mescolare bene.
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