Essenza: popettine speziate di legumi e semi di canapa con salsa di peperoni

La ricetta Essenza: Popettine speziate di legumi e semi di canapa con salsa di peperoni nasce dalle tradizioni mediterranee, con un tocco moderno. Lo spirito creativo di questo piatto si esprime nella combinazione di legumi, semi di canapa e un’esplosione di spezie che caratterizza ogni popettina. La salsa di peperoni, invece, aggiunge un tocco di dolcezza e piccantezza perfetta per equilibrarlo.

Adatta a qualsiasi stagione, questa ricetta è ideale sia come antipasto che come snack per un aperitivo.

• Lava e asciuga i fagioli rossi e i ceci.
• Tritate finemente l’aglio, la cipolla rossa e i cipollotti.
• Sciogliete il burro in una padella e soffriggetevi aglio, cipolla e cipollotti per qualche minuto.
• Aggiungete i fagioli rossi, i ceci, il coriandolo, il cumino, la cannella, il pepe e il sale. Mescolate bene.
• Aggiungete l’acqua, portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 20 minuti, o finché i legumi non saranno morbidi.
• Scolate i legumi, schiacciate la maggior parte di essi con una forchetta, lasciandone alcuni interi per una consistenza più croccante.
• Incorporare i semi di canapa al composto di legumi.
• Impastate il composto con il pangrattato, mescolando bene.
• Formate delle popettine con le mani immerse in acqua fredda.
• Scaldate l’olio in una padella antiaderente e friggete le popettine su entrambi i lati, almeno 5 minuti per lato, finché non saranno dorate.
• Pulite e tagliate i peperoni a listarelle.
• Scaldate un filo d’olio in una padella e soffriggete i peperoni per qualche minuto.
• Aggiungete sale, pepe e spezie a vostro piacimento.
• Fate cuocere fino a quando i peperoni saranno morbidi.

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