La ricetta Essenza: Pollo al cocco fresco è un piatto ricco di sapori e profumi esotici, perfetto per essere gustato durante le giornate estive più calde. Il cocco fresco e il latte di cocco conferiscono al pollo un sapore cremoso e delicato, mentre l’aglio e il peperoncino aggiungono una nota piccante e aromatica.
In questo piatto, il pollo viene servito con un riso basmati profumato al cocco e un contorno di verdure fresche, come il prezzemolo e la cipolla, che esaltano la freschezza del cocco. È un modo ideale per gustare il pollo in estate, quando si desidera qualcosa di leggero e rinfrescante.
- Inizia tritando l’aglio e il peperoncino, poi rosolali nell’olio finché morbidi.
- Aggiungi la carne di pollo e cuoci finché non è cotta,poi aggiungi il brodo di pollo e il latte di cocco.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per 20 minuti.
- Nel frattempo, lessa il riso basmati e condiscilo con olio, sale e succo di lime.
- Trasferisci il pollo in un piatto e servilo con il riso e le verdure fresche.
- Guarnisci con noci di cocco tostate e una spolverata di zucchero di canna.
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