La ricetta Essenza: Crocchette di piselli alla griglia su crema di carote è un’esplosione di sapori freschi e colorati, ideale per una serata estiva o una cena leggera. Questo piatto unisce la delicatezza dei piselli alla griglia alla cremosità delle carote, con un tocco di menta e zenzero che dona una nota rinfrescante.
La ricetta è caratterizzata dai sapori dolci e freschi dei piselli e delle carote, contrastati dal tocco pungente del rafano e della menta. Il modo in cui viene gustata solitamente è accompagnata da un’insalata fresca e leggera, come una insalatina con cipollotti e ravanelli.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Inizia pulendo e lavando i piselli, eliminando i baccelli e le parti vecchie.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e un filo d’olio per friggere, aggiungendo pangrattato e menta tritata.
- Aggiungi i piselli alla ciotola e mescola bene, fino a quando sono completamente ricoperti dalla miscela.
- Frii le crocchette in olio per friggere ben caldo, fino a quando sono dorate e croccanti.
- Nel frattempo, cucina le carote in acqua salata fino a quando sono tenere, poi frullale con olio, succo di limone e zenzero per ottenere una crema liscia.
- Servi le crocchette su una letto di crema di carote, guarnendo con cipollotti e menta fresca.
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