Essenza: Bruschette con insalata fiorita e uova pochè

La ricetta Essenza: Bruschette con insalata fiorita e uova pochè è un piatto estivo che nasce dalla combinazione di sapori freschi e genuini. Le bruschette sono un classico della cucina italiana, originario della Toscana, dove si utilizzava il pane rustico e fresco per accompagnare le insalate e le verdure. Questa versione arricchisce le bruschette con un tocco di insalata fiorita e uova pochè, creando un gusto allegro e primitivo. È un piatto che si adatta perfettamente ai pranzi estivi e ai picnic all’aperto.

Per preparare le Bruschette con insalata fiorita e uova pochè, segui questi passaggi:

• Taglia i germogli freschi in piccoli pezzi e trasferiscili in un contenitore. Aggiungi un po’ di sale e succo di limone per aromatizzarli.
• Sbuccia i porri e tagliali in fette sottili. Scaldali in padella con un po’ di olio per dorarli. A fine cottura aggiungi un po’ di sale per equilibrare il sapore.
• Piazza un cucchiaio di insalata fiorita su ogni fetta di pane tostato. Aggiungi un po’ di salsa all’aglio o olio extravergine d’oliva per condire gli ingredienti.
• Uova pochè! Rimescola le uova un po’ sbattute e cuocile in forno ad 180°C per circa 10-12 minuti o fino a cottura desiderata. Scola le uova con un colino.
• Versa il pangrattato cotto con olio, pepe e sale sopra le uova pochè che si posizioneranno sulla top del pane insieme con i germogli, porri e insalata. Concludi la preparazione del piatto facendo andare le diverse parti a contatto tra loro. Puoi concludere infine con un po’ di succo di limone per un ulteriore sapore finale.

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