La ricetta Essenza: Aam Daal, anche conosciuta come Zuppa indiana di lenticchie e mango, è un protagonista assoluto della cucina indiana. Originaria del Nord-est dell’India, questa zuppa è un’esplosione di sapori e aroma che vengono uniti in un’unione perfetta di lenticchie, mango e spezie. La curcuma e il coriandolo danno un tocco di profumo mentre l’alloro e i semi di senape aggiungono una sfumatura di piccantezza. La ricetta viene solitamente preparata per le occasioni speciali e viene servita in un ristorante o a casa tra gli amici e la famiglia. È decisamente un piatto caldo e sostanzioso che sazia lo stomaco e riempie il cuore di gioia.
Per preparare questa deliziosa zuppa, seguaci i passaggi seguenti:
- Iniziate facendo calare in un grande tegame l’olio d’oliva con un cucchiaio di coriandolo tritato e un rametto d’alloro. Lasciate soffriggere per un paio di minuti.
- Aggiungete le lenticchie lessate e fatele amalgamare con l’olio e le spezie.
- Aggiungete il mango fritto e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungete sale a piacere e fate cuocere per un’altra decina di minuti.
- Servite la zuppa calda, guarnita con un tocco di semi di senape e coriandolo trito.
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