La ricetta Erbette ripassate con pomodorino secco e pinoli è un piatto dell’Italia centrale, tipico del periodo estivo, quando gli orti offrono i loro migliori frutti. Questa ricetta offre un’armonia di sapori semplici e genuini, la soavità delle erbe ripassate, il sapore asciutto del pomodorino secco e l’aromaticità dei pinoli. Solitamente viene servito come contorno o come piatto unico, accompagnato da pane tostato o ad esempio con un formaggio fresco.
- Raccogli gli ingredienti necessari: aglio, erbe aromatiche (come rosmarino, salvia, origano), pinoli, pomodori e sale.
- Radicchi le erbe aromatiche e sbuccia l’aglio. Rostola gli spunti di aglio e le erbe aromatiche in un’olio d’oliva leggero, con sale.
- Moneta i pomodorini secchi e aggiungi loro i pinoli macinati.
- Ripassa le erbe aromatiche e l’aglio con l’olio di oliva e il sale.
- Mischia il tutto con i pomodorini secchi e i pinoli macinati.
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