La ricetta empanadas di carne e salsa chimichurri è un piatto che unisce influenze spagnole e latinoamericane, ideale per cene conviviali grazie alla sua combinazione speziata e ricca. Il ripieno fumante di carne macinata, salsiccia e uova sode mescolate a olive verdi e scalogno rivela note aromatiche di origano e cumino, bilanciate dal piccante del peperoncino. La salsa chimichurri, fresca e acidula per via di limone e aceto, ne amplifica l’interesse gustativo. Questo piatto, a volte pungente ma deliziosamente robusto, si gusta tradizionalmente diviso a metà, abbinato alla salsa, riprendendo una tradizione tra amici o al centro di un tavolo condiviso.
- Cucinare nei padelloni la carne macinata e la salsiccia tritata, soffriggendo scalogno finemente tagliato finché la carne non è cotta.
- Aiutarsi con un cucchiaio per mescolare sale, cumino, peperoncino e origano direttamente nel taglio degli ingredienti insaporiti.
- Unire all’insaporimento le uova sode tritate, olive verdi tagliate a metà e l’aglio tritato fine. Lasciare raffreddare il composto.
- Ripiegare fogli di pasta sfoglia in cerchi, riempirli con il ripieno freddo e chiudere in forma di mezzaluna pressando i bordi con un forchettone.
- Scaldare il forno a 180°C. Spennellare le empanadas con uova sbattute, disporle su против e cuocere 20-22 minuti.
- In un baccellino frullare prezzemolo, aglio e origano, alternate aceto e succo di limone, incorporate olio a pioggia ottenendo un composto cremoso saleggiato con peperoncino. Servi la salsa come guarnizione separata.
- Condire le empanadas calde al momento del consumo con la salsa chimichurri appena preparata.
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