La ricetta Empadão goiano (Brasile) è un piatto tipico della cucina brasiliana originario dello stato di Goiás. Caratterizzato da un ripieno ricco e saporito, si tratta di un piatto perfetto per occasioni festive e riunioni familiari. L’Empadão goiano (Brasile) si distingue per l’utilizzo di ingredienti locali come il pollo, il maiale e le salsicce, combinate con verdure e spezie per un gusto autentico.
- Soffriggete l’aglio e la cipolla in olio e burro.
- Aggiungete il salamelle, le salsiccie che avrete precedentemente sbriciolato, e lasciate rosolare.
- Incorporatete cuori di palma, la lombata di maiale tagliata a pezzi, il petto di pollo e le olive verdi.
- Salate, pepate e aggiungete la curcuma.
- Versate il brodo e il brodo vegetale, mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la carne non sarà tenera.
- Nel frattempo, preparate la pasta sfogliata mescolando la farina con l’acqua, il burro e il sale.
- Stendete la pasta sfogliata e foderate uno stampo.
- Versate il ripieno di carne dentro la pasta sfogliata.
- Decorate con altri lembi di pasta sfogliata e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
- Sfornate l’Empadão goiano e lasciatelo raffreddare leggermente prima di servirlo.
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