Eliche con i carciofi

Questo delizioso piatto tipico delle cucine della Liguria, Sardegna e Campania, è un classico dell’estate grazie alla presenza dei carciofi freschi. Solitamente viene servito come secondo piatto o antipasto, è un piatto semplice, ma di grande gusto. I sapori tipici di questo piatto sono leggermente aciduli, a causa dell’utilizzo del limone e del prezzemolo fresco.

Preparazione

• Prepara gli ingredienti: lavati i carciofi, scuoiali e tagliateli a fette. Lavate anche i prezzemoli.
• In una padella, scaldate una noce di burro. Aggiungete l’aglio tritato e soffriggetelo per pochi minuti.
• Aggiungete il carciofo e cuocete a fuoco medio fino a quando lo spaghetti è cotto. Regolate il sale e il pepe a piacere.
• In una altra padella, scaldate l’olio e soffriggete gli spicchi d’aglio non appena carbonizzati.
• Aggiungete anche la panna da cucina e mescolate bene per 1 minuto;
• Aumentate il fuoco e fate sobbollire per altri 2 minuti ovvero fino a quando il composto diventa cremoso. Regolate la ricchezza tramite l’aggiunta di olio e sale.
• Servite le eliche ancora ben calde in un piatto.

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