La ricetta di oggi è ispirata alle tradizioni culinarie della cucina italiana, in particolare a quelle del Nord Italia. La zuppa è un momento di assoluto relax e di convivialità, in cui si può unire la famiglia e gli amici intorno al tavolo per godersi il caldo e il sapore di un buon piatto. La combinazione di eddoes, farro e legumi crea un’armonia di sapori che sapranno piacevolmente colpa i vostri palati.
- Pulire i legumi (cannellini, ceci, fagioli bianchi e rossi) e lessarli separatamente in acqua salata e olio d’oliva extra-vergine. Assicurarsi che siano teneri e cotti.
- Tagliare il pancetta in pezzi piccoli e fonderlo in un tegame con un po’ di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungere la pancetta affumicata e cuocere il tutto fino a quando il pane non rilascia un aroma intenso.
- Tagliare il farro in pezzi piccoli e lessarlo in acqua salata. Assicurarsi che sia tenero e cotto.
- In un grande tegame, versare il brodo e aggiungere gli eddoes, i legumi, il farro, il pancetta, il pepe e il rosmarino. Mescolare tutto bene.
- Cuocere la zuppa per almeno 20-25 minuti, in modo che tutti gli ingredienti siano ben fusi insieme. Aggiustare il sale a proprio gusto.
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