La ricetta Ecobio: chicche di zucca senza glutine ai sapori autunnali è un piatto autunnale che combina i sapori tipici della stagione con la zucca, un ingrediente versatile e nutriente. Originario della cucina italiana, questo piatto viene solitamente gustato durante le serate fresche e piacevoli di fine estate e inizio autunno.
- Tostare la zucca tagliata a cubetti con un filo d’olio d’oliva e sale fino a quando non è tenera.
- In un’altra padella, soffriggere l’aglio e le olive nere con un po’ d’olio.
- Aggiungere le vongole e il vino bianco, e cuocere fino a quando le vongole non sono aperte.
- Aggiungere il sugo, il basilico e il prezzemolo tritati, e mescolare bene.
- In una ciotola, sbattere le uova e mescolare con la farina.
- Aggiungere la zucca tostata e il composto di vongole alla ciotola e mescolare bene.
- Formare delle piccole chicche con il composto e cuocerle in una padella con un po’ d’olio.
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