La ricetta Eclair agli asparagi è un’opzione perfetta per un antipasto speciale, come una cena importante o un’occasione di fine estate.
Questa ricetta unisce il sapore delicato degli asparagi con la morbidezza degli eclair, creando un piatto unico e gustoso. La combinazione dei sapori e delle texture crea un’esperienza di gusto emozionante.
La preparazione del piatto richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato è veramente soddisfacente.
Descriviamo come preparare questa ricetta:
- Cuocete gli asparagi in acqua bollente per circa 10-15 minuti, fino a che non saranno diventati morbidi. Togliete dal fuoco e tritate gli asparagi.
- Crea una crema di asparagi tritando gli asparagi e unendo loro la besciamella fatta con burro, farina e latte. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato.
- Creare gli eclair: in una casseruola, scaldate l’acqua, il latte, il burro e il sale. Togliete dal fuoco, aggiungete la farina e mescolate energicamente. Rimettete ad asciugare per un paio di minuti e, poi, aggiungete le uova una alla volta, mescolando energicamente.
- Trasferite l’impasto in una sac a poche e create tante eclair su una placca foderata di carta da forno.
- Infornate gli eclair in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti.
- Farcite gli eclair con la crema di asparagi e la fontina tagliata a cubetti.
- Infine, passate le eclair in forno a 180°C per 10-15 minuti per renderle croccanti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
