E fidanzati capresi – un primo piatto che fa innamorare
La ricetta “E fidanzati capresi” è un piatto tradizionale della Costa d’Amalfi, pronto e delizioso è spesso servito in occasione di feste e matrimonii. Questo piatto unisce sapori e colori tipici della cucina campana, con l’utilizzo di pomodorini, melanzane, zucchine e basilico. Il resultado è un piatto fresco e leggero, perfetto per esaltare il gusto del parmigiano e dell’olio d’oliva extra-vergine.
Preparazione
- Portate l’acqua a bollore e lessate la pasta corta e il fusilli.
- Sbucciate e tritate i pomodorini e i pomodori, e disponete li sullo scolapasta.
- Affettate le melanzane e le zucchine e foderate la pasta con esse, aggiungendovi i pomodorini e i pomodori.
- Aggiungete i fiocchi di scalogno tritati e il basilico opio.
- Scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungetelo sulla pasta, mescolando bene.
- Estate il parmigiano e il sale fino per gustare.
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