La ricetta E’ arrivata l’estate? è una crostata di frutta leggera, ideale per i pomerigli estivi. Senza uova, burro e latte, si basa su sapori freschi come il limone e la frutta di stagione, bilanciati da una crema dolce e una base croccante. Tradizionalmente servita a colazione o come dolce rinfrescante, il piatto unisce una frolla integrale con note acidule della crosta ai frutti fragranti, per un’esperienza gustativa semplice ma ricca di carattere.
- Per il guscio di pasta frolla: mescola 200 g di farina integrale, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di olio di mais, un cucchiaino di lievito e acqua fredda fino a ottenere un composto compatto.
- Lavora l’impasto, stendilo in un disco, usa ritagli per formare i bordi e bucherellalo con una forchetta.
- Posa la carta forno su uno stampo da 28 cm, aggiungi legumi secchi come fagioli o lenticchie per mantenere la forma della base durante i primi 15 minuti in forno (180 °C).
- Rimuovi i legumi, inforna per altri 10-15 minuti fino a doratura dorata.
- Prepara la crema di limone: fai bollire 250 g d’acqua, aggiungi 50 g di amido di mais, 150 g di zucchero di canna, 100 g di succo di limone e la buccia grattugiata di un limone. Mescola finché non si addensa (circa 5 minuti).
- Riempisci la crostata fredda con la crema, aggiungi fettine di mela verde, kiwi e fragole a decorazione.
- Per una versione più dolce, spolvera una dose leggera di zucchero semolato sulla frutta.
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