Dundee cake (scozia)

La ricetta Dundee Cake (Scozia) è un tradizionale piatto scozzese, nato a Dundee nel XVIII secolo. Questo dolce è noto per il suo aroma intenso di whisky e frutta candita, tipico del panorama gastronomico scozzese. Solitamente viene servito a tea time o come dessert dopo pasto, rappresenta l’essenza della cultura gastronomica scozzese.

Preparazione:

• Prendi 600g di frutta candita, 150g di uvetta, 50g di ciliegie candite, 50g di cedro e taglialo a cubetti. Rimetti da parte per il momento.
• Prepara un contenitore spalmabile con 300g di zucchero e 175g di burro morbido. Spalmando presso il contenitore con un setacciatura per ottenere un miscuglio uniforme.
• Metti da una parte 2 uova grandi e bevi direttamente 25 ml di whisky. Ammorba la mescolanza per 5 minuti per combinare perfettamente.
• Mescola nella pentola con l’aggiunta di 50 ml di succo di limone, la camicia ben mescolata di 6 uova. Spalma in senso contrario il composto di zucchero, aggiungi 200 g di cedro grattugiato, 150 g di cedro grattugiato, 200 g di ciliegie candite schiacciate con un cucchiaio a mano, 300 g di lievito, 175 g di farina 00, 20 g di prezzemolo, 2 cucchiaini di sale, 10 ml di succo di limone, 50 g di uvetta e infine getta la scorza del cedro grattugiata. Integrare bene il composto.
• Raggiungi per ultimo l’ultima maglia, mettiti a caso e mescola l’intero composto in senso orario per 5 minuti al massimo. Ammorba per circa 3 minuti.
• Aggiungi ora setacchi mandorlate ad 8 dl, 4 grandi uova, sminuzzate, spalmando, aggiungendo l’intero composto rimosso alla pentola la ricetta una e un impasto morbido fino.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.