Due passi nell’orto – bacelli ripieni su salsa di carote con verdure ed erbe dell’orto

La ricetta due passi nell’orto – bacelli ripieni su salsa di carote con verdure ed erbe dell’orto è un’antica tradizione culinaria del territorio rurale italiano, dove la semplicità e la freschezza dei ingredienti dell’orto sono la chiave per creare piatti gustosi e sani. Questo piatto viene solitamente servito durante le feste di fine estate, quando l’orto è in piena fioritura e gli aromi delle erbe e delle verdure sono al massimo della loro intensità.

Preparazione

• Taglia le carote a cubetti e soffriggili in una padella con un po’ d’olio d’oliva fino a quando non sono tenuti a punto.
• Agregga alla padella i ceci, i piselli, le bietole e un pizzico di pepe, e soffriggi per altri 2-3 minuti.
• Aggiungi un filo d’olio d’oliva e conservere al calore per un’altra decina di minuti.
• Taglia le zucchine a cubetti e soffriggili in una padella con un po’ d’olio d’oliva fino a quando non sono tenute a punto.
• Agregga alla padella le viole, l’erba aromatiche e i germogli, e soffriggi per ulteriori 2 minuti.
• Mixa la salsa di carote e verdure aggiungendo un po’ di maionese e crema di sesamo per ottenere una texture cremosa.
• Riempi i bacelli con la salsa di carote e verdure e cospargili con i ceci e i piselli.
• Servi i bacelli ripieni su una base di salsa di carote con verdure ed erbe dell’orto.
• Decorare con alcune foglie di basilico per un tocco di freschezza e tradizione.

Più info

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