La ricetta Drip cake alle fragole e cioccolato bianco è perfetta per festeggiare con gusto e raffinatezza. Il dolce equilibrio tra la dolcezza delle fragole e la delicatezza del cioccolato bianco, ammorbidito dalla crema di formaggi, rende questo piatto un successo assicurato.
- Preparare tre torte al cioccolato seguendo una ricetta classica, con burro, uova, farina e cacao in polvere.
- Sbattere la panna fresca fino a ottenere una consistenza densa, quindi gradualmente aggiungere il cioccolato bianco a pezzetti, mescolando fino a ottenere una ganache liscia e vellutata.
- Dividere metà della ganache e colorarla con colorante rosa in gel, ottenendo così una doppia consistenza per la decorazione.
- Montare la crema spalmabile al formaggio con un cucchiaio di ganache al cioccolato bianco, creando una crema stuzzicante dal gusto delicato.
- Assemblare il drip cake con gli strati di torta, alternando crema al formaggio e fragole a rondelle, modellando la struttura con delicatezza e cura.
- Richiudere e ricoprire l’intero drip cake con la ganache bianca, lisciando la superficie con cura per ottenere una base uniforme.
- Far colare la ganache rosa sul bordo del drip cake, ottenendo un effetto decorativo e goloso.
- Decorare il drip cake con macaron rosa e bianchi, fragole fresche e primule, creando un turbinio di colori e sapori.
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