La ricetta Dorset Apple cake è un classico della tradizione britannica, descritto nel libro “Paul Hollywood’s British Baking”. Si tratta di un piatto semplice, ma ricco di sapori, adatto a essere gustato durante la stagione autunnale, quando le mele sono al loro massimo splendore.
La ricetta è caratterizzata da un impasto profumato al burro e alle spezie, che si accompagna al sapore delicato delle mele, sbucciate e tagliate a fettine sottili. Il piatto è completato da uno strato di zucchero di canna, che gli conferisce un tocco di dolcezza.
- Setaccia 200 gr. di farina 00 in una ciotola insieme 1/2 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di lievito per dolci.
- Aggiungi 100 gr. di burro e lavora bene fino a ottenere un impasto a briciole.
- Aggiungi 100 gr. di zucchero semolato e 3 uova leggermente sbattute con 100 gr. di latte, e amalgama bene il tutto.
- Sbuccia 3 mele e tagliale a fettine sottili.
- Aggiungi le mele tagliate all’impasto e mescola bene.
- Rivesti fondo e bordi dello stampo con carta forno e versa l’impasto.
- Livella bene la superficie, cospargi con 1 cucchiaio di zucchero di canna e inforna a 180 gradi per circa 40 minuti, finché il piatto sarà dorato.
- Fai raffreddare prima di tagliare e servire.
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