La ricetta Dorayaki (ripieni di anko) nasce dal Giappone, dove è considerata un dolce tradizionale, spesso accompagnante al thé verde o durante le feste. Con il suo caratteristico ripieno di pasta di fagioli rossi (anko), i Dorayaki offrono un sapore dolce e aromatico, bilanciato dalla leggerezza e morbidezza delle pancake.
- In una ciotola, Mescola la farina, il lievito per dolci, il miele, il mirin, l’olio di semi.
- Aggiungi le uova, un po’ alla volta, e impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Scalda una piastra antiaderente e cuoci delle piccole pancake (circa 5-7 cm di diametro) per circa 2 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.
- Copia e incolla il ripieno di anko tra due pancake appena cotti, creando i Dorayaki.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
