Dorayaki ai frutti di bosco

Nel cuore della cucina giapponese, ci sono alcune ricette che raccontano storie di tradizioni, di passioni e di amore per la natura. La Dorayaki ai frutti di bosco è una di esse, un’invenzione unica che ha preso il volo negli cuori dei cuocitori di anime leggere. Questa ricetta giapponese affascina con la sua semplicità di preparazione e la sapienza dei sapori, tirando fuori la magia della kombu, della riso glutinoso e della fusione ineccependibile fra legumi e fiocchi di albero di quercia. Una traduzione unica delle carenze di questo alimento alimentare, di senso speciale che esisteva solamente fina a un secolo appena. Una interpretazione tradizionale che promuove l’interazione fra la tradizione contemporanea.