Doppio carpaccio alle erbe aromatiche

La ricetta Doppio carpaccio alle erbe aromatiche è nata in un contesto di cucina innovativa e sofisticata, dove la combinazione di sapori freschi e nobili è alla base della tradizione italiana. Questo piatto è perfetto per accompagnare le serate primaverili, grazie alla sua base di erbette fresche e alla carne di alta qualità. La ricchezza dei sapori si traduce in un’esperienza gastronomica unica, capace di rimane coinvolgere anche gli occhi del commensale.

Per preparare il Doppio carpaccio alle erbe aromatiche, inizia eleggendo due tipi di carne di alta qualità: il magatello di manzo e il magatello di vitello. Taglia entrambe le carni a fette sottili, servono per motivi estetici ma anche per favorire la loro finezza e morbidezza.

Più avanti, effettua su di esse una leggera stecca sulla superficie cosparse con sale, pratica questa operazione mettendoli in un recipiente e lasciando adagiarvi olio d’oliva e erbe freschissime come sedano e timo in ammollo, otterrai così il classico colore azzurro-rossastro tipico quando si mangia queste due razze in particolare e serve per facilitare la digestione consumando anche un po’ di succo di limone.

Infine, servi sulla tovagliato il risultato ottenuto con un confezione ovale cosparso sempre di sale per consentire il buon gusto di questo il confezionate, come base a livello visivo per meglio interpretare i sapori in ogni boccone.