La ricetta Donuts al forno…versione Natalizia unisce la freschezza del cocco al carattere soffice del lievito madre e al burro, donando un gusto cremoso e leggermente ambrato. Questi donuts, tipicamente consumati per la colazione, si caratterizzano per la glassa colorata e le decorazioni festive, come lo zucchero argentato e il nastrino rosso, trasformandoli in decorazioni da regalare o appendere all’albero. La versione piatto è pensata per coniugare ricette tradizionali con l’atmosfera natalizia.
- Sciogli il lievito madre rinfrescato e il lievito di birra nel latte tiepido, lasciandoli riposare per 30 minuti.
- Incorpora il latte rimasto, lo zucchero, il sale, la farina Manitoba, la farina 00, l’uovo e il burro sciolto, impastando fino ad ottenere un composto elastico.
- Copri l’impasto e lascialo riposare 20 minuti, poi rimpasta formando pieghe, riformando il panetto e lasciandolo raddoppiare.
- Stendi l’impasto in una sfoglia spessa 1-1,5 cm, ricava le ciambelle con moldi appositi e lasciale lievitare per 30 minuti.
- Inforna a 180°C per 12-15 minuti finché sono dorate, lasciale intiepidire.
- Prepara due glassature, una verde e una rossa, aggiungendo il colorante e l’acqua necessaria per ottenere un composto cremoso.
- Versa la glassa sui donuts, decora con zucchero argentato, cocco rapé e perline colorate, aggiungi un nastrino rosso.
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