La ricetta DONUTS si perde nella notte dei tempi, con origini incerte ma antiche. Potrebbero provenire dall’Europa del XVI secolo o dall’antica Grecia. Oggi sono un dolce popolare in tutto il mondo, apprezzato per la loro forma morbida e per la croccantezza della superficie. La ricetta tradizionale prevede una lievitazione lenta, saporita e leggermente dolce, perfetta da accompagnare con una varietà di glassa.
- Versa il latte tiepido in una ciotola e scioglievi il lievito di birra.
- Unisci lo zucchero e mescola energicamente.
- Incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungi il burro a temperatura ambiente e lavora il tutto con una frusta.
- Incorpora gradualmente la farina 00 e la farina manitoba.
- Impasta energicamente per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiusta di sale e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
- Rivolgi l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e stendilo con un mattarello fino a circa 2 cm di spessore.
- Utilizza degli stampini per donuts per ricavare i dolci.
- Scala delicatamente i donuts su una teglia rivestita di carta da forno e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Scalda l’olio in una padella profonda e friggi per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- Scola i donuts su carta assorbente e lascia raffreddare.
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