La ricetta Tronco di natale è un piatto dolce che richiama l’immagine di un tronco di castagno con la sua corteccia e le castagne sparse intorno. Il gusto è caratterizzato dal cioccolato fondente e dalla confettura di marroni, che ricordano la raccolta delle castagne in un bosco.
Preparate il pan di spagna:
- Montate a spuma 4 uova con 150 g di zucchero a velo.
- Incorporate 170 g di farina setacciata con mezza bustina di lievito “per dolci” mescolando dal basso verso l’alto.
- Prendete la teglia del forno e ricopritela di carta.
- Versate dentro il composto pareggiandolo “deve essere non troppo alto”.
- Infornate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
- Togliete la teglia dal forno, togliete il dolce dalla teglia e lasciate la carta.
- Fate freddare il dolce per 5 minuti, poi arrotolatelo insieme alla carta e lasciatelo li per 30 minuti.
Sciogliete il cioccolato fondente:
- Fate sciogliere a bagnomaria 300 g di cioccolato fondente con 100 ml di panna.
- Aggiungete mezzo barattolo di confettura di marroni e mescolate.
Assemblate il piatto:
- Montate 300 ml di panna con un cucchiaio di zucchero scarso.
- Prendete il pan di spagna arrotolato, srotolatelo e staccate la carta.
- Bagnate un poco il tronchetto con caffè o liquore a piacere.
- Versate sopra il cioccolato “lasciatene anche per ricoprire il dolce”.
- Sopra il cioccolato mettete la panna e spalmatela sopra.
- Aiutandovi con la carta iniziate ad arrotolare il dolce e mettetelo in frigo per un’ora incartato.
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