La ricetta rafano nero all’arancia e lemon grass propone un incontro di sapori freschi e originali. Questo piatto, ispirato da un incontro casuale con il rafano nero, combina sapori agrumati e speziati.
- Pelare il rafano nero e affettarlo sottilmente con l’aiuto della mandolina.
- Spremere l’arancio e bagnare il rafano nero con il succo ottenuto.
- Mettere in una ciotola a marinare aggiungendo la radice di lemon grass grattugiata.
- Lasciare marinare in frigorifero per almeno due ore.
- Cospargere con delle zeste fresche di arancia e servire.
A piacere, si può condire con sale e pepe e un filo di olio extravergine di oliva. La preparazione richiede circa 15 minuti più il tempo di marinatura.
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