Marro o cazzomarro

Per realizzare la ricetta Marro o cazzomarro nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

MARRO O CAZZOMARRO
Category secondi piatti

Ingredienti per Marro o cazzomarro

  • agnello
  • capretto
  • coratella
  • formaggi
  • formaggio pecorino
  • pepe nero macinato
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • rosmarino
  • sale
  • timo
  • trito aromatico

Preparazione della ricetta

Come preparare: Marro o cazzomarro

La ricetta MARRO O CAZZOMARRO è un piatto tradizionale della zona di Abruzzo e Molise, che nasce dagli antichi usi contadini di valorizzare le parti meno nobili degli animali. Questa ricetta è caratterizzata da un profumo intenso di erbe aromatiche e da un sapore robusto, leggermente piccante. È un piatto da gustare in autunno, accompagnato da un bicchiere di vino rosso e dalla compagnia dei propri cari.

Iniziamo preparando le carni: tagliamo l’agnello, il capretto e la coratella in piccoli pezzi.

  • Li condiamo con sale, pepe nero macinato e peperoncino.
  • Misciamo bene per distribuire uniformemente le spezie.
  • Aggiungiamo il trito aromatico, composto da rosmarino, timo e prezzemolo tritato.
  • Mescoliamo nuovamente per amalgamare i sapori.
  • Inseriamo i formaggi, tra cui il formaggio pecorino, per conferire cremosità al piatto.
  • Mischiamo ancora per combinare gli ingredienti.
  • Infine, disponiamo il composto in una teglia e lo serviamo caldo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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