Lonza agli agrumi in salsa di pecorino

Per realizzare la ricetta Lonza agli agrumi in salsa di pecorino nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Lonza agli agrumi in salsa di pecorino
Category secondi piatti

Ingredienti per Lonza agli agrumi in salsa di pecorino

  • amido di mais
  • brodo vegetale
  • formaggio pecorino
  • limoni
  • lonza di maiale
  • olio d’oliva extra-vergine
  • pepe nero macinato
  • porri
  • rosmarino
  • sale
  • salvia

Preparazione della ricetta

Come preparare: Lonza agli agrumi in salsa di pecorino

La ricetta Lonza agli agrumi in salsa di pecorino
Questo piatto rappresenta la quintessentialità della cucina italiana, con i sapori e gli aromi dei limoni, del pepe e del formaggio pecorino che si fondono magicamente insieme. Il_lonza agli agrumi in salsa di pecorino_ è un classico del repertorio del piatto, solitamente servito come secondo piatto o come antipasto.

Preparazione

  • Assicuratevi di avere a disposizione la lonza di maiale, pulita e without head.
  • Tozziare i porri e soffriggerli con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine, facendo attenzione a non bruciarli.
  • Preparate il brodo vegetale e fatevi lessare la lonza per circa 20 minuti, o fino a quando non è tenera.
  • Mentre la lonza è in lessato, fate soffiare uno schizzo di amido di mais in un tegame con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine per creare una base croccante per la salsa.
  • Aggiungete il formaggio pecorino, i limoni, il pepe nero macinato, il rosmarino e la salvia alla base di amido di mais e fate intiepidire fino a quando non si è raggiunto un composto cremoso.
  • Finalmente, disponete la lonza su un piatto da portata e copritela con la salsa di pecorino. Servire caldo, accompagnato da altri contorni del tuo gusto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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