Latte alla portoghese

La ricetta Latte alla portoghese è originaria del Portogallo e si distingue per i suoi sapori morbidi e cremosi. Il Limone e la Vaniglia sono gli ingredienti chiave di questo piatto, dando vita a un’esperienza gustativa unica. Il Latte alla portoghese è un trattamento ricercato in famiglia, spesso servito come collazione calda o come dessert durante le occasioni speciali.

Per preparare il Latte alla portoghese, inizia tagliando a metà i limoni e facendone dei fori con la punta di un coltello. Ciò consentirà di liberare l’aroma degli agrumi nella preparazione. Allo stesso tempo, taglia il baccellino di vaniglia a metà lungo e inseriscilo in un tritaragù, riponetelo nel freezer per futuri impieghi.

Trasferisci il latte in un pentolino. Aggiungi la punta di un baccellino di vaniglia e porta il latte a ebolizione.

Ora tocca all’incipiente panna montata. In un contenitore di vetro, sbatti bene l’uovo a lungo, man mano aggiungi lo zucchero (circa 50-60 grammata). Rimango il composto al freddo in frigo circa 1 ora, con l’intento che l’uovo si geli in parte. Aggiungi l’uovo montato insieme il latte caldo, sempre continuando a montare e mescolare il composto senza fermarsi. Tieni il composto sul fuoco a bassa temperatura fino a quando lo zucchero dissolversi e il composto assume la consistenza di panna montata calda. Togli il composto dal fuoco scaldandolo appena.

Aggiungi un paio di gocce di olio d’arancia e metti da parte.

Una volta scongelato il tritaragù, scuoti il congelato e risciacqua bene in acqua. Ciò e’ ovviamente solo un consiglio.

Serve immediatamente. Crea una ciotola e trasferisci la preparazione, adagiandola da qualche parte dopo aver inzuppatisi, così puoi gustare la tua ricetta.

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