Questa ricetta è un omaggio al piatto Tipico di Liguria, che unisce i sapori freschi e inconfondibili degli agrumi, del tonno e del basilico. Tuttavia, in questo piatto IASA Experience, abbiamo deciso di innovare il classico pesto dagli agrumi aggiungendo del tonno, creando un senso di meraviglia nel palate. Questo piatto viene solitamente gustato come un giorno di festa, quando si vuole emozionarsi con un cibo delizioso.
Preparazione
• Estraete la mollica di pane e fatela assorbire il succo di limone.
• Prendete i pinoli e tostateli leggermente nel forno per evidenziarne il profumo.
• Tagliate le arance e gli agrumi a dadini e soffregateli con un coltellino sulla superficie.
• Trasformate i pomidori in pomodoro crudo e tostateli leggermente come i pinoli.
• Prendete i capers e il tonno e tritateli insieme con un coltellino.
• Prendete il basilico e strisciatelo in minuscole fettine.
• Ingrasate la pasta con il pesto dagli agrumi e il tonno, aggiungendo le fettine di basilico e i capers.
• Concludete con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e una erbetta di basilico.
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