La ricetta Gocciole biscotti home made si ispira ai classici biscotti con gocce di cioccolato, reinterpretati con un tocco di cacao in polvere e aroma di vaniglia per esaltare dolcezza e aromaticità. Questi morbidi e croccanti biscotti, ideali per accompagnare il caffè o da gustare a merenda, si distingue per il contrasto tra la pasticceria leggera e le gocce di cioccolato fondente che sciogliendosi donano una nota intensa al palato. Il lievito e il bicarbonato garantiscono un’alveolatura soffice, mentre la farina 00 mantiene il composto leggero e facilmente digeribile.
- Lavorate a crema il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo.
- Aggiungete le uova una alla volta e incorporate l’aroma di vaniglia.
- Versate la farina 00, il lievito, il bicarbonato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unite il cacao in polvere e la maggior parte delle gocce di cioccolato, mescolando delicatamente.
- Stendete l’impasto a 1 cm di spessore e ricavate le forme desiderate usando stampini a goccia o a cuore, tagliandoli a metà nel caso di quest’ultimo.
- Disponete i biscotti su una teglia imburrata e decorate con le gocce di cioccolato rimaste.
- Infornate a 180°C per 13-15 minuti, finché i bordi diventeranno dorati.
- Trasferite i biscotti su una griglia per raffreddare e conservateli in una scatola di latta ermetica.
<li(Formate un panetto e riponete in frigorifero per 30-60 minuti, finché non sarà abbastanza compatto da essere steso.)
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
