La ricetta Boccioli di brioche gustosi würstel e scamorza è un piatto originario del sud Italia, in particolare della Campania e della Puglia, dove è tradizionale servire queste delizie durante le feste e le ricorrenze. La loro peculiarità sta nell’unione di sapori e consistenze diverse: la morbidezza della brioche, la saporita carne dei würstel e la cremosità della scamorza affumicata. È un piatto che racconta la storia e la cultura del territorio, e che va servito in compagnia, tra amici e familiari.
Per preparare questo delizioso piatto, è necessario iniziare dalla lavorazione dell’impasto della brioche. In una grande ciotola, unite la farina, la farina manitoba e il lievito. Aggiungete lo strutto e lavorate fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo. Lasciatelo lievitare per circa un’ora, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Lasciate raffreddare l’impasto e unite il maiale e il pollo tritati.
- Mischiate bene il tutto e unite il sale.
- Formate delle piccole palline e lasciatele cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.
- Togliete le brioche dal forno e lasciatele raffreddare.
- Infilate un würstel e un bocciolo di scamorza affumicata in ogni brioche.
- Servite subito, ancora tiepide.
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