La ricetta Amarene alle mandorle è un dolce tipico della pasticceria italiana, in particolare della regione Emilia Romagna. La sua eleganza risiede in un perfetto connubio di sapori delicati e intensi: la dolcezza delle amarene si sposa con la croccantezza delle mandorle e la delicatezza della meringa. Questo piatto viene solitamente gustato come fine pasto, dopo un caffè o un vino liquoroso.
- Sbatti gli albumi con un pizzico di vanillina fino a ottenere una meringa liscia e lucida.
- Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere fino a quando il composto non sarà spumoso.
- Incorpora con delicatezza la farina di mandorle.
- Unisci le mandorle tritate e mescola energicamente.
- Distribuisci il composto in delle piccole teglie foderate con carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- A raffreddamento completo, decora con amarene denocciolate e spolvera con zucchero a velo.
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