La ricetta “Dolci in Pasta: Troccoli al mascarpone su riduzione di lamponi” è un piatto italiano raffinato e delicato, tipico della tradizione cucina italiana. Si tratta di un dessert sostanzioso e goloso che si presenta come un gioco di colori e contrasti tra il verde brillante dei lamponi, il miele dorato del mascarpone e la sfumatura cioccolato del Troccoli. Questo piatto è spesso servito in occasioni speciali come matrimoni, compleanni e feste da tavola, e risulta essere un’ottima combinazione di sapori e aromi.
Preparazione
- Prendere 200g di cioccolato fondente e sbollentarlo in 100ml di latte caldo.
- Sfumare il cioccolato con 1 cucchiaio di zucchero e 1 mela maturata e mescolare fino a quando non si sarà formato un composto cremoso.
- Prendere 200g di lamponi e disponerli su un foglio di carta da cucina.
- Sfumare i lamponi con 2 cucchiai di succo di limone e un cucchiaio di zucchero vanigliato.
- Mettere il mascarpone in una ciotola e amalgamare con 2 cucchiai di zucchero.
- Foderare i Troccoli con la crema di mascarpone e disponere i lamponi sulla superficie.
- Giorgiare la superficie con il cioccolato fondente fuso.
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