Dolci di pasta di mandorla colorata

Questi dolci rappresentano un piatto tipico proveniente da tradizioni culinarie mediterranee a vocazione gastronomica dolce. Utilizzando aragoste colorate e un tocco di freschezza li rende deliziosi per ogni periodo dell’anno per dessert o snack. Gli ingredienti che utilizziamo sono esclusivamente di alta qualità tranne che per il colore allegro, naturalmente.

• Preriscaldare il forno a 180 gradi centigradi.
• Battete 2 albumi freddi fino a ottenere un cappello solido di zucchero a velo, lasciando il resto agli albumi.
• Mischiate la farina di mandorle con 100 gr di pasta di mandorle, colorando il composto con i coloranti alimentari.
• Aggiungere gli albumi montati e zuccherati, mescendo il tutto con le mandorle sbucciate e spezzettate.
• Mettete le sfere in forno per circa 15-20 minuti o fino a ottenere una crosticina dorata.
• La compota di mandorla sarà già pronta così come il miele, lo si può spolverizzare utilizzando lo zucchero a velo.
• Per poter ammorbidire il dolce prima di cucinarlo al vapore, ponete alcune sfere nel forno per 5 minuti circa.
• Questi dolcetti saranno perfetti come dessert per serate conviviali o come qualcosa di dolce da preparare rapidamente.

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