La ricetta Dolci di Natale, Susumelle/Struffoli/Ricciarelli è una tradizione natalizia che coinvolge tre dolci tipici della cucina italiana. Queste dolci creazioni sono solitamente gustate durante le festività natalizie.
Originari di diverse regioni italiane, queste dolci sono rinomate per i loro sapori unici e per la loro presenza sui tavoli durante le celebrazioni natalizie. Le Susumelle sono tipiche della Puglia, gli Struffoli della Campania e i Ricciarelli della Toscana.
- Inizia setacciando la farina 00 e la farina di mandorle.
- Aggiungi lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di cannella e garofano.
- Aggiungi albumi, uova e olio di semi di girasole, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora la pasta sfoglia e tagliala a strisce sottili per gli Struffoli, a palline per le Susumelle e a rombi per i Ricciarelli.
- Friggi le varie forme in olio bollente, poi passale nel miele sciolto con poco liquore.
- Per i Ricciarelli, mescola la farina 00 con lo zucchero, l’albume e l’olio di semi di girasole.
- Incorpora il cacao amaro, la cannella e il garofano.
- Aggiungi un po’ di latte per ottenere un impasto liscio.
- Stendi l’impasto e ritaglia i Ricciarelli con un taglia biscotti.
- Inforna i Ricciarelli e lasciali raffreddare.
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