Dolcezze angeliche

La ricetta DOLCEZZE ANGELICHE è un piatto dolce tradizionale che risale agli anni ’70. La sua origine è legata alla cucina italiana e presenta una struttura a strati, composta da crema al cioccolato, crema pasticciera e mascarpone. Il piatto è solitamente gustato in occasione di feste e ricorrenze speciali per il suo profumo e sapore unici.

Per preparare le DOLCEZZE ANGELICHE segui i passaggi seguenti:

• Prepara un composto di zucchero e vaniglia, amalgamando 200 gr di zucchero a velo con 2 grammi di estratto di vaniglia.
• Metri 8 albumi in una ciotola ed aggiungi poco alla volta il composto di zucchero e vaniglia, mescolando energicamente fino ad ottenere una meringa soda.
• Metti 200 gr di mascarpone in una ciotola e fai sciogliere 100 gr di cioccolato fondente a benna, mescolando con un cucchiaio. Impasta il mascarpone con l’amido di mais e la farina.
• Metti 200 gr di Nutella in un pentolino con 100 ml di panna e scalda a fiamma bassa fino ad ottenere una crema liscia.
• Metti 200 ml di crema pasticciera in una ciotola e addolciscila con 2 cucchiai di zucchero a velo.
• Quindi monta la crema di cioccolato con la meringa di zucchero e vaniglia fino ad ottenere una meringa soda e leggera.
• Infine livra la meringa in tre tondi da 9 cm ciascuno, su di un cartone da forno coperto da carta da forno.
• Quindi monta la crema di cioccolato con la crema pasticciera e la Nutella fino a ottenere una crema liscia e uniforme. Impasta poi con il composto di mascarpone, la farina e l’amido di mais.
• Su ogni tondo di meringa, copri con la crema pasticciera e Nutella ed appoggia un altro tondo di meringa, per poter ottenere il celebre incrocio tra cioccolato e zucchero.
• Conseguente all’aggiunta di un terzo tondo, poi spolverare con zucchero a velo e letti con carta da zucchero.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.