La ricetta Dolcetti natalizi alla pasta di mandorle è un classico dessert italiano, originario del Nord Italia, particolarmente diffuso durante le festività natalizie. Questo piatto dolce e delicato richiama sapori tipici delle feste, come la mandorla e lo zucchero, ed è spesso servito come dessert o snack durante gli incontri familiari e le cene di Natale.
Per preparare i Dolcetti natalizi alla pasta di mandorle, procedi come segue:
- Siega le mandorle e frullale insieme allo zucchero semolato fino a ottenere una miscela fine.
- In un’altra ciotola, miscela gli albumi con lo zucchero a velo e l’estratto di mandorle fino a ottenere una crema densa e vellutata.
- Agiungi la farina, la farina 00, la farina di mandorle e il lievito alla miscela di albumi e mescola finché non saranno ben amalgamati.
- Agiungi la pasta di mandorle alla miscela e mescola fino a quando non sarà completamente incorporata.
- Impasta il composto sulla superficie di lavoro infarinata e forma i dolcetti desiderati.
- Cuoci i dolcetti in forno preriscaldato a 160°C per 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorati e fragranti.
- Lascia raffreddare i dolcetti prima di servirli.
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