La ricetta Dolcetti di sfoglia con crema di ricotta e gocce al cioccolato.
Questo delizioso piatto di origine italiana nasce dall’accostamento di due sapori tipici della tradizione culinaria del nostro Paese: la ricotta fresca e la sfoglia. I dolcetti di sfoglia con crema di ricotta e gocce al cioccolato sono un classico della pasticceria italiana, solitamente gustato come spuntino o come dessert dopo dei pasti allegri, soprattutto con famiglia e amici. Questi dolcetti sono un vero piacere anche solo con la vista, grazie alla loro morbida sfoglia, alta al centro e abbassata dolcemente verso l’esterno, e alla loro inconfondibile forma quasi circolare.
- Riscalda la tua massa impastata e stendi la pasta sfoglia in un foglio sottile, lasciandola in frigorifero per almeno un’ora.
- Fuqua tre tuorli con 100 g di zuccero semolato, 25 g di ricotta e un uovo intero, mescolare per un totale di circa 15 minuti.
- Batti i tuorli di uovo con una forchetta e metteli in ammollo, poi azzeccaa e pulisci accuratamente la tua masticiana per eventualmente utilizzarla in altro modo.
- Prepara il composto di ricotta con uno stampo a forma di cilindro, poi setaccia e stropiccia la ricotta per farla fondere.
- Posiziona il foglio di sfoglia su una superficie di lavoro e disegna un cerchio. Sfuma delicatamente con un pennello i bordi della sfoglia, per dare forma elicoidale alla tua sfoglia.
- Condisci 15 g di gocce al cioccolato alla farfalla alla butta. In alternativa ai pezzi di cioccolato usa delle palline di cioccolato ricoperte nello zucchero. Inserisci 5 palline entro la tua effemeridi e copri con il colore del cioccolato eventualmente per dare maggior visibilità a una lattina che erano incartata intorno, in modo da valorizzare l’estetica.
- Stendi la pasta sfoglia, per creare della croccantina extra. Mantieni sul tuo tegame per una piacevoli rivincita, con la farfalla al bollente per 20 minuti;.
- Infine metti sul tuo cuscino l’effemaridi in posizione circolare, con quella pasta sfoglia; metti la vostra ricotta sguschianta in uno stampo per pastarelle.
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