La ricetta Dolcetti con confettura di albicocche e mandorle è un dolce semplice da preparare ma dal sapore ricco e delicato. La pasta frolla croccante racchiude un cuore di confettura di albicocche homemade con un tocco croccante delle mandorle tostate. Perfetto per una colazione diversa o come spuntino, questo piatto conquista ad ogni morso.
- Preparare la confettura di albicocche tritando grossolanamente le mandorle e aggiungendole al mix di albicocche e zucchero. Lasciare riposare il tutto in frigorifero per almeno 6 ore.
- Cuocere la confettura di albicocche in una padella antiaderente a fiamma media fin quando non sarà densa.
- Nel frattempo tostare le mandorle in un’altra padella per qualche minuto.
- Realizzare la pasta frolla con burro freddo, zucchero, uova, scorza d’arancia e farina. Compattare la pasta frolla e lasciarla riposare in frigorifero.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Stendere la pasta frolla e creare dei cerchi con un coppapasta.
- Riempire metà dei cerchi con la confettura di albicocche e completare con le mandorle tostate.
- Coprire con l’altro cerchio di pasta frolla e sigillare bene i bordi.
- Cuocere i dolcetti in forno per 10-12 minuti.
- Disporre i dolcetti su una griglia a raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
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