La ricetta Dolcetti al cocco senza lattosio è un ottimo risultato per quelli che sono intolleranti al glutine e al latte. Questi dolcetti sono come muffin, ma con un’incredibile testura croccante grazie all’utilizzo del cocco rapè. Il latte di cocco è sostituito con il limone e la fava tonka, aromi profumati che si sposano perfettamente con il cocco. Non mancano le gocce di cioccolato fondente per dar quel extra di gusto.
Per preparare questi deliziosi dolcetti, seguei i passaggi seguenti:
- In una terrina, mescolate insieme gli ingredienti secchi: farina di cocco rapè, zucchero di canna, lievito per dolci e aromi.
- In un’altra terrina, mescolate il latte di cocco, succo di limone e fava tonka grattugiata.
- Incorporare i liquidi ai solidi e aggiungete le gocce di cioccolato fondente.
- Versate l’impasto nei pirottini di carta e infornate a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
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