La ricetta Dolce Tiramisù è un dolce raffinato che unisce la morbidezza del pan di spagna alla leggerezza di una crema cotta arricchita da panna montata. Caratterizzato da note di vaniglia, limone e un tocco di zucchero, questo piatto si distingue per l’assenza di uova crude e l’utilizzo di un strato soffice di pan di spagna. Solitamente consumato durante l’ora del caffè o come dessert, il Dolce Tiramisù mescola sapori dolci e aromatici, bilanciati da una leggera inzupatura al caffè o a un liquore.
- Montare 6 uova con 200 g di zucchero, un pizzico di sale, una grattugiata di limone e 250 g di farina setacciata.
- Trasferire l’impasto in una teglia, infornare a 180°C per 15-20 minuti e lasciar raffreddare il pan di spagne sopra un panno.
- Preparare una crema con 500 ml di latte, 40 g di maizena, 200 g di zucchero, un pizzico di sale e semini di mezza bacca di vaniglia. Cuocere a fuoco lento finché non si addensa, quindi raffreddarla coperta da pellicola.
- Montare 500 ml di panna con 1 cucchiaio di zucchero.
- Unire la crema raffreddata alla panna montata mescolando con delicatezza.
- Inzuppare il pan di spagna nel caffè (possibilmente aromatizzato a piacere) e disponerlo come base in uno stampo.
- Coprire con uno strato di crema e panna, aggiungere i savoiardi inzuppati e completare con un segundo strato di crema.
- Decorare a piacere, preferibilmente con cacao amaro, prima di riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
