La ricetta Dolce tentazione della nonna è un omaggio alla tradizione culinaria, unendo la leggerezza della pasta frolla alla bontà di ingredienti genuini come la marmellata di lamponi e la crema al latte. La ricetta equilibra il retrogusto aspro dei limoni con la dolcezza dello zucchero e la vanillina, offrendo un piatto che si gusta freddo o tiepido, ideale per accompagnarne un bicchiere di vino dolce o una tazza di thè pomeridiano.
- Impasta burro freddo di frigo, farina, tuorlo d’uovo, scorza di limone grattugiata e una bustina di vanillina, mescolando a fontana e amalgamando con la punta delle dita.
- Riponi l’impasto in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo, scaldi in una pentola il latte con i tuorli d’uovo, mescolando con una frusta fino a creare una spuma liscia.
- Aggiungi 3 cucchiai di farina, una bustina di lievito e la scorza di un limone, mescolando costantemente a fuoco basso finché il composto non si addensa.
- Riprendi la pasta frolla, stendi due dischi sottili e ritaglia una base per una tortiera.
- Unisci uno strato di marmellata di lamponi all’impasto di latte e vaniglia, posizionalo sul fondo della tortiera.
- Copri con il secondo disco di pasta steso e ricuori per 45-50 minuti a 170°C, finché la superficie non risulta dorata.
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