La ricetta Dolce super ingegnere unisce texture e sapori contrastanti in uno strato articolato di dolcezza. Questo piatto si distingue per la fragranza del pan di Spagna, il croccante cioccolato, i lamponi freschi e la leggerezza della panna. L’equilibrato blend di asprezze e dolcezze lo rende ideale per merende eleganti o festeggio di traguardi, come lauree o compleanni. L’esterno lucido di pasta di zucchero e la decorazione precisa lo arricchiscono di personalità.
- Preparate il pan di Spagna montando 12 uova con 350 g di zucchero, 400 g di farina setacciata, un pizzico di sale, scorza di limone grattata e mezza bustina di lievito.
- Amalgamate panna montata con lamponi e gocce di cioccolato per l’impasto del primo strato; distribuitelo su una base di pan di Spagna.
- Coprite con un secondo strato di pan di Spagna inumidito con latte, quindi spalmate una crema al cioccolato mescolata a ribes freschi.
- Lasciate rassodare in frigo per un’ora, quindi ricoprite il dolce con la crema al burro.
- Disponete un disco di pan di Spagna come tetto, completate con la pasta di zucchero e aggiungete la decorazione con robot, libro e cappello in pasta modellabile.
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