La ricetta Dolce sandwich trae origine da una tradizione antica della pasticceria piemontese, dove artigianalità e ingredienti genuini si fondono per creare un dolce sofisticato. Si tratta di un piacere da gustare in qualsiasi momento della giornata, perfetto per una pausa golosa o per accompagnare un tè al limone. La sua consistenza morbida e croccante si sposa con un sapore delicato e floreale, grazie alla combinazione di lime, miele e fiori di tiglio.
- Sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unisci gradualmente la fecola di patate e mescola con delicatezza.
- Sfrutta l’aroma dei fiori di tiglio aggiungendoli direttamente all’impasto.
- Dividi l’impasto in due parti uguali e cuoci in forno a 180 gradi per circa 15 minuti per ogni parte, ottenendo due dischi sottili di pan di spagna.
- Preparate una crema di lime mescolando il succo e la scorza di un lime con il miele.
- Tostate le nocciole in padella per esaltare il loro sapore.
- Assembla il dolce sandwich con due dischetti di pan di spagna, farcitore con la crema di lime e completala con un velo di nocciole tritate.
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